Ayer pensé en publicar una receta cuya base es la masa quebrada, y me di cuenta que tengo pendiente contaros como elaboro yo esta masa, ya que después de hacerla utilizando diferentes ingredientes, la que más me ha gustado por su sencillez, y lo bien que queda, es la que seguidamente os voy a contar. Además se puede usar para un montón de recetas que vayan sobre una base, como por ejemplo quiche, para hacer las tartaletas, e incluso para rellenar....y lo mejor, en dulce o en salado.
INGREDIENTES
- 130 ml. de cerveza
- 40 de aceite de oliva virgen extra
- 250 grs. de harina
- Un pellizco de sal
Ponemos todos los ingredientes en la thermomix y mezclamos durante 20 segundos en velocidad 6. Es posible realizarla también con una amasadora o similar.
Sacamos la masa, la envolvemos en papel film con forma de bola y la dejamos reposar un rato en la nevera. (Se puede conservar en la nevera durante más de un día).
Precalentamos el horno a 180º
Extendemos la masa con ayuda del rodillo, bien para una base de recetas tipo quiche, para confeccionar tartaletas, para enrollarla ....etc.
Seguidamente la colocamos en el molde acorde con la receta que vayamos a elaborar, y picamos con un tenedor toda ella para que no haga "pompas".
La introducimos en el horno el tiempo necesario según la receta para la que vayamos a utilizarla.
Una vez que la masa este más o menos hecha, dependiendo del uso que vayamos a darle, la sacamos del horno, y bien seguimos con la receta que estemos preparando, o bien si son tartaletas que vamos a utilizar en otro momento, las dejamos enfriar.
Espero que os guste este tipo de masa tanto como a mis chicos....
Notas: La cerveza que yo he puesto es cerveza negra, pero puede ser rubia. También puede utilizarse gaseosa en vez de cerveza.
Si lo que hemos hecho son tartaletas, una vez que se han enfriado, se conservan perfectamente durante unas semanas en una bolsa de plástico bien cerrada, para utilizarlas cuando nos hagan falta.
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