Torrijas al horno

He tenido muy abandonado el blog, pues he estado muy liada organizando unos días en París, y tras mi estancia allí parte de la Semana Santa, hoy "regreso" con una receta de torrijas que hice el Domingo de Resurrección. Las hice "ligth", pues no llevan azúcar y por que cabe la posibilidad de hornearlas como hice yo, en vez de freírlas, eso ya va en gustos... cada cual que elija.

INGREDIENTES

• 1 barra de pan del día anterior.
• 500 ml. de leche desnatada.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 huevo
• Esencia de anís.
• Edulcorante.

ELABORACION

Precalentamos el horno a 200º

Ponemos en una cazuela a templar (no debe hervir) la leche, con la esencia de anís, la canela y el edulcorante. Cuando este templada, retiramos del fuego, la ponemos en un bol  y reservamos.

Batimos el huevo en un plato hondo. Reservamos.

Partimos el pan en rebanadas gruesas, más o menos de 1,5 cm. de grosor. 

A continuación, vamos pasando las rebanadas por el bol donde tenemos la leche que habíamos templado, con cuidado de que no absorban demasiada leche y se deshagan, y tras ello las pasamos por el huevo batido vuelta y vuelta. Las vamos colocando sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con papel para hornear. 

Cuando estén todas, las introducimos en el horno, y bajamos la temperatura a 180º. Las horneamos hasta que comprobemos que están doraditas, más o menos unos 20 minutos.

Cuando estén, las sacamos del horno y las dejamos enfriar. Las servimos poniendo una buena cantidad de miel por encima..... y listas para degustar.